M3 - Actividad para Interiorizar

Seguridad Alimentaria – "La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana." (FAO, 2011)

• Disponibilidad – El suministro adecuado de alimentos a escala, nacional, regional o local.
• Acceso – Acceso a los alimentos ya sea por empleo, intercambio, crédito, remesas y/o vínculos de apoyo familiar.
• Utilización – La forma del consumo (cantidad, calidad, higiene etc.) de los alimentos para asegurar el mejor aprovechamiento de los nutrientes ingeridos.  
• Educación – La educación en el ámbito alimentario ayuda a asegurar que las personas tomen las decisiones adecuadas en cuanto su alimentación y la de sus familias.

Nutrición – De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.  

• Alimentos – Los nutrientes presentes en los alimentos son fundamentales para la salud. Por esta razón el tipo de alimentos que consume una persona puede tener un efecto ya sea positivo o negativo en la salud.
• Higiene – La higiene personal y del hogar tiene un gran impacto en la nutrición de las personas. Las condiciones sanitarias en la que los alimentos son preparados y/o almacenados puede ser causa graves enfermedades.
• Globalización Alimentaria – La globalización de los alimentos tiene muchos efectos negativos en la nutrición, entre estos están los siguientes: productos contaminados, productos de baja calidad, escasez de productos en ciertas regiones por abastecimiento de exportaciones, productos con exceso de aditivos etc.
• Estilo de vida – El estilo de vida puede afectar la nutrición diversas formas. La vida rápida que vivimos ahora hace que consumamos más alimentos procesados por falta o ahorro de tiempo. La diferencia en la vida social decide la calidad y cantidad de alimentos que se pueden ingerir. Esto muchas veces conlleva a adquiere alimentos de baja calidad que son más baratos.

Estado de Nutrición – "Resultado del balance entre las necesidades y el gasto de energía alimentaria y otros nutrientes esenciales." (Pedraza, 2004)

•  Raza u Origen Étnico – En todo el mundo existen minorías raciales y grupos étnicos que son más propensos a tener problemas de obesidad entre otras enfermedades. Por esta razón es muy importante que la nutrición de cada persona o grupo de personas sea adecuada a sus necesidades físicas.
• Acceso Medico – Para valorar las necesidades nutricionales de una persona es importante tener acceso a médicos. Especialmente si hay problemas de desnutrición. De esta manera se puede hacer un plan de intervención para mejorar el estado de nutrición y prevenir riesgos añadidos.
• Hábitos Alimenticios y de Actividad Física – La calidad y cantidad de alimentos consumidos, así como la cantidad de actividad física que realice cada persona, determina el estado de nutrición de estos mismos.
• Edad – La edad de cada persona tiene una gran influencia en su estado de nutrición. Un infante necesita una dieta bastante simple y especial para asegurar un desarrollo apropiado. Una persona mayor necesita una alimentación saludable y balanceada para prevenir enfermedades o para manejar las que ya tenga.

Proceso Salud-Enfermedad – "(PSE) es una categoría que permite comprender las actitudes individuales, colectivas y sociales frente a un fenómeno dado." (Alba Idaly Muñoz Sánchez, 2011)

• Económicos – Las condiciones económicas mejoran el estado de salud
• Sociales – El estado social de una persona o grupo de personas, tiene una gran influencia en si desarrollan enfermedades o no. También, la escala social, es determinante para el nivel de atención medica que recibirán estas personas.
•  Políticos – "La falta de voluntad política, desconocer la existencia de desigualdades y políticas para poner en marcha, los fondos públicos insuficientes, falta de capacidad para llevar a cabo proyectos multisectoriales y la falta de apropiación del problema por parte del sector sanitario, se convierten en limitantes que impiden la implementación de políticas que permitan disminuir las inequidades en salud." (Novel, 2019)
• Medioambiente – Las condiciones medioambientales pueden tener una gran relación con la salud de la población. Por ejemplo, áreas donde existe un alto nivel de contaminación tendrá por resultados altos números de personas que desarrollen enfermedades a causa de esto.   

Medio Ambiente – "El espacio en el que se desarrolla la vida de los organismos y que permite su interacción." (Concepto, 2022)

•       Explotación de los recursos naturales – Actividades de extracción de procesamiento de materia prima disponible en la naturaleza por parte del ser humano.
•       Contaminación Biológica – Fuentes de contaminación en los alimentos procedentes del medio ambiente, como Salmonella, E. coli, yersinia, Listeria o Campylobacter.
•       Disminución de la biodiversidad – Los cambios en el uso y la gestión de la tierra y el agua, seguidas de la contaminación, la sobrepesca y la sobreexplotación, el cambio climático, el crecimiento demográfico y la urbanización, son las causas principales de la perdida de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura. (The Food Tech, 2019)
•       Contaminación del agua – La disponibilidad del agua en especial de la calidad adecuada es fundamental para garantizar la seguridad alimentara y la salud humana. La deforestación, Actividades industriales, agrícolas y ganaderas, basura y vertidos de aguas fecales, entre otros son las causas principales de baja calidad y cantidad de agua disponible.